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點 (集點拿獎)

材料

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金酸湯底

金湯酸菜魚中式火鍋 (1份)

  • 大白菜 200.0 公克
  • 豆芽 130.0 公克
  • 酸菜 60.0 公克
  • 金針菇 30.0 公克
  • 黑木耳 25.0 公克
  • 鱸魚 100.0 公克
  • 青龍椒 20.0 公克
  • 20.0 公克
  • 乾辣椒 (宮保辣椒、燈籠辣椒) 7.0 公克
  • 花椒 6.0 公克
  • 花椒油 10.0 公克

人氣、潮流酸菜魚也能出鍋!色澤金黃誘人,酸辣純正的金酸湯底,搭配鮮嫩魚片,即可享有風味道地的中式美味。

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料理步驟

  1. 金酸湯底

  2. 金湯酸菜魚中式火鍋 (1份)

    • 於鍋中依序放入金針菇、豆芽、黑木耳、酸菜、大白菜後,倒入調好的金酸湯底。
    • 於鍋中擺上鱸魚,再撒上花椒、乾辣椒、蔥、青龍椒後,淋上花椒油,即可出鍋。
  3. 大廚提點

    • 快速出鍋需求:將所有食材放入鍋中前置備,放入冰箱保存,待需出餐時,倒入金酸湯底、放上魚片、淋上花椒油,即可出鍋。
    • 降低辣度需求:先稀釋康寶金酸湯醬與水的比例至1:7,再加入康寶濃縮鮮雞汁,雞汁的份量是康寶金酸湯醬的0.1倍。
      * 康寶金酸湯醬:水:康寶濃縮鮮雞汁=1:7:0.1 (以金酸湯用量作為基準「1」,加水及雞汁用量)