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美味秘訣

加倍濃郁

加倍濃郁

想要增加湯頭濃郁度,可以適量增加雞爪或豬皮。

 

 

攪出精華

攪出精華

起鍋前10~15分鐘,以鍋鏟大力攪拌,使湯料粉碎後,所有的食材精華都流入湯汁中,讓湯頭更加濃郁鮮美。

 

 

冰鎮鎖鮮

冰鎮鎖鮮

黃燜金湯的急速降溫可以鎖住鮮味與香氣,而且減少細菌繁殖、延長保存時間,但還是建議在3天的最佳賞味期內使用完畢。

 

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