開飯川食堂為老字號中餐廳福利川菜的年輕品牌,首要目標是征服年輕人的心,秉持迎合新世代餐飲需求的精神,由北至南開設了13家直營分店,創立一個深受青年人喜愛的中式餐飲新品牌。

想開發熱門菜單?

想開發熱門菜單?

大中華區最火菜系,帶給你創新菜色靈感!

成都菜食譜馬上看
製作正宗川味的關鍵秘訣

製作正宗川味的關鍵秘訣

康寶中餐醬汁、高湯系列產品,試用優惠活動即將開跑!立即透過線上客服,留資料享優惠。

點我享優惠

 

4個策略  吸引年輕消費者

品牌若要年輕化,就需了解年輕世代在想什麼。開飯川食堂營運長李沅堉表示,其經營策略從以下四個方向展現出年輕氣息,持續跟上新世代的腳步,多管齊下提升品牌好感度。

1. 玩趣味

品牌年輕化的過程中,幽默是開飯川食堂最重要的基調,例如創意十足的菜色命名,當辣炒肥腸變成「翻滾吧!肥腸」,或者青椒豆干肉絲變成「豆干豬肉椒朋友」,客人看菜單時覺得新奇有趣自然想多點幾道。另外,餐具中使用了一個與品牌識別LOGO相似的紅辣椒筷架,外型十分搶眼,即使被顧客不小心帶走,也是一種行銷宣傳。

2. 時尚簡約裝潢

開飯川食堂跳脫傳統中餐廳厚重的陳設,強調明亮簡約的時尚感,整體設計亦強調穿透感,希望路過的人都能輕鬆走入餐廳,當成自家以外的第二個廚房。每間分店不刻意統一裝潢形式,唯有圓、方餐桌並用的陳設為不變要點,以期符合食客不同情境的用餐需求。

3. 品牌吉祥物與延伸行銷

餐廳邀請插畫家為品牌量身打造插畫藝術,並大面積展示於餐廳牆面,其中,插畫主人翁熊貓哥廚師的形象迎合了年輕族群的溝通語言。在消費者的關注之下,熊貓哥成為品牌的吉祥物,並加強與餐廳的品牌連結,目前已有計畫將熊貓哥延伸到餐皿設計中,希望帶給食客更多驚喜,未來也將包裝設計餐皿做為集點行銷活動的商品。

4. 結合流行趨勢的異業合作

行銷手法若能緊跟時下流行風潮,就能吸引年輕族群關注並參與。開飯川食堂最新檔期的主題式行銷與目前超夯的精釀啤酒結合,經過主廚與釀酒團隊研究之後,特別找出開飯菜單中6道人氣菜色搭配4款不同風味的精釀啤酒,將過去多以西餐為主的餐酒搭配風潮引入中餐品牌,拉大與其他餐廳的差異性。

李沅堉

李沅堉

現任饗賓集團開飯/饗泰多事業處營運長。台大工商管理學系企業管理組畢業後進入奧美集團,後應總經理邀請加入饗賓餐飲體系,先後負責行銷部與開飯專案,開飯川食堂一號店於京站廣場成立後成為開飯品牌的主要負責人。

網址:http://www.kaifun.com.tw

 

【圖 / shutterstock、開飯川食堂】