03:40

阿一鮑魚催生者楊貫一:「不成功,變成仁。」宜蘭渡小月創辦人陳兆麟:「留給後世的不是名,是一道菜」。當代名廚風範,就是對味道如此堅持。而他們傳人不只繼承師父的手藝,也延續了經典創新的精神。

楊貫一弟子黃隆滔,認為味道差一點就不是經典,從他身上我們看到貫徹標準的堅持:而邱清澤則將師傅的西滷肉持續注入創意變化,讓傳統台菜更精緻、最終在國際發光發熱。

兩代港台師徒的百年傳承,以味道,寫下傳世之作。