成功術1:看見火鍋趨勢  洞燭先機、適時轉型

經營了36年的台灣陳沙茶火鍋,老闆全家原本是宜蘭人,搬至台中後經營熱炒店,但總是不及隔壁火鍋餐廳生意興隆,研判火鍋可能是一股大有潛力餐飲趨勢,第一代老闆決定轉型,開啟沙茶火鍋之路,從沙茶醬到湯頭都是自己摸索、研發,並主打用料新鮮、平價實惠。

到了第二代經營者接棒,被稱為火鍋老師的陳文廷延續了父母料好實在的經營方式,並將自己從事教職多年累積的說學逗唱功力,轉化為獨特的故事行銷手法,為餐廳注入新賣點,使得每至夜晚略顯沒落的台中中區,依然可以看到陳沙茶火鍋客似雲來、人聲鼎沸。

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成功術2:火鍋界大娛樂家  說學逗唱、效果十足

隨著第一代年紀漸長,陳沙茶逐漸由第二代掌舵。因投入火鍋店經營前從事體育教職多年而被戲稱「火鍋老師」的陳文廷,善用其活潑性格與生動口才,幾乎每一桌都會主動前往招呼,並觀察顧客特性來創造彼此話題,例如問候老人與小孩、常識與詩詞測驗等,再從中藉機贈送顧客一盤青菜或一樣火鍋料,營造對方深刻而良好的印象。

然而如何娛樂饕客,火鍋老師信手捻來出了一個對句題:「風聲雨聲讀書聲,聲聲入耳。家事國事天下事,事事?」當饕客努力思考與搶答時,他突然說出滑稽的解答「家事國事天下事,事(四)事(四)十六」,立即哄堂大笑。另外,除了文學題他還有滿肚子古靈精怪的機智問答,諸如現任監察院長是誰一類的冷門政治時事題,每當饕客面面相覷、回答不出來的時候,他就會開玩笑說「對,大家都是正港台灣人,所以不知道。」,在場所有賓客又是一陣笑鬧,這種將用餐結合娛樂的雙重享受,創造一股「吃火鍋先找老師」的話題風潮。

台灣陳沙茶火鍋

台灣陳沙茶火鍋

地址:台中市中區台灣大道一段81巷25號

電話:04-2227-1304

營業時間:週二~週日17:00~23:00

 

 

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【圖 / shutterstock】

 

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