【講堂一】經典的老味道變了? 真功夫真經典

開講大師:國賓飯店集團廚藝總監 陳建龍

如何打造經典美味?師傅說,養成真功夫沒有捷徑,「細心觀察、累積經驗」是不二法門!

想了解更多心法,立即看完整影片!

經典的老味道變了? 真功夫真經典

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【講堂二】食客吃膩了? 新菜譜新鮮感

開講大師:亞都麗緻飯店中餐部行政主廚 楊光宗

「保持好奇、多方嘗試」是創新料理的秘訣。走入市場,了解食材特性,一步步汲取料理靈感!看影片,跟著名廚為料理帶來新鮮味!

食客吃膩了? 新菜譜新鮮感

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【講堂三】出餐品質不穩定?懂團隊懂顧客

開講大師:高雄漢來飯店 中餐廳行政主廚  陳潤祺

「料理就是管理、有好團隊才有好品質」大師認為,隨時觀察團隊狀況,讓所有人對堅持品質保持相同水準,就能穩定料理品質!看影片,了解完整內容!

出餐品質不穩定?懂團隊懂顧客

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【講堂四】留不住人才? 傳熱情傳未來

開講大師:國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系教授 陳嘉謨

想留人才?「打造健全制度與獨特品牌」是關鍵!讓年輕人有合理升遷管道並激發對廚藝的熱情,人才自然留得住!看影片,和大師學更多!

留不住人才? 傳熱情傳未來

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