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南法岩魚湯佐蕃紅花鮮奶油及墨魚汁脆蕎麥餅
材料
南法岩魚湯佐蕃紅花鮮奶油及墨魚汁脆蕎麥餅
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$183.75
海鮮高湯
大洋葱
/人份
1.0 人份
0%
(切細)
/
0.0
0%
橄欖油
/公升
80.0 毫升
0%
青蟹
/公克
500.0 公克
0%
岩魚
/公克
500.0 公克
0%
(鱈魚)
/
0.0
0%
帶梗小蕃茄
/粒
2.0 粒
0%
蕃紅花
/適量
0.0 適量
0%
新鮮茴香
/株
1.0 株
0%
百里香
/支
2.0 支
0%
乾茴香
/公克
2.0 公克
0%
白蘭地
/毫升
60.0 毫升
0%
白葡萄酒
/公升
250.0 毫升
0%
茴香酒
/毫升
150.0 毫升
0%
.png)
(以15毫升:500毫升水調製成瑤柱高湯)
/
0.0
0%
蕃紅花鮮奶油
液態鮮奶油
/毫升
150.0 毫升
0%
蕃紅花
/適量
0.0 適量
0%
埃斯普莱特辣椒粉
/適量
0.0 適量
0%
(或匈牙利紅椒粉)
/
0.0
0%
墨魚汁脆蕎麥餅
水
/公克
450.0 公克
0%
.png)
(以18毫升:450毫升水調製成雞高湯)
/
0.0
0%
橄欖油
/公升
250.0 公克
0%
麵粉
/公克
250.0 公克
0%
蕎麥粉
/公克
60.0 公克
0%
墨魚汁
/適量
0.0 適量
0%
(其份量視墨汁的品質而定)
/
0.0
0%
蒜頭
/公斤
25.0 公克
0%
/
海鮮高湯
-
大洋葱 1.0 人份
-
(切細)
-
橄欖油 80.0 毫升
-
青蟹 500.0 公克
-
岩魚 500.0 公克
-
(鱈魚)
-
帶梗小蕃茄 2.0 粒
-
蕃紅花
-
新鮮茴香 1.0 株
-
百里香 2.0 支
-
乾茴香 2.0 公克
-
白蘭地 60.0 毫升
-
白葡萄酒 250.0 毫升
-
茴香酒 150.0 毫升
-
(以15毫升:500毫升水調製成瑤柱高湯)
蕃紅花鮮奶油
-
液態鮮奶油 150.0 毫升
-
蕃紅花
-
埃斯普莱特辣椒粉
-
(或匈牙利紅椒粉)
墨魚汁脆蕎麥餅
-
水 450.0 公克
-
(以18毫升:450毫升水調製成雞高湯)
-
橄欖油 250.0 公克
-
麵粉 250.0 公克
-
蕎麥粉 60.0 公克
-
墨魚汁
-
(其份量視墨汁的品質而定)
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蒜頭 25.0 公克
