目錄
點 (集點拿獎)

材料

+

巴蜀紅油麻辣燙


巴蜀紅油,可用於麻辣燙、鴨血等。

...

料理步驟

  1. 巴蜀紅油麻辣燙

    • 清水中放入所有湯底材料,小火煮30分鐘即成麻辣燙湯底。
    • 麻辣燙的食材可依餐廳需求喜好自行搭配,前置滷製入味後再加入麻辣燙中,也可購置現成滷味食材使用。
  2. 主廚秘訣

    • 哈哈辣豆瓣醬的口味溫潤不鹹,比較好應用。 
    • 麻辣燙湯底也可用於燙泡鴨血,但須泡隔夜後才可食用。
    • 點我看更多火鍋食譜