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台灣好食材─新鮮乳酪的多元搭配與入菜要訣：慢慢弄乳酪坊 乳酪入菜可以怎麼玩？一般最常見的作法不是焗烤、刨絲，就是做成沙拉。乳酪師Isabella不只想要把義式乳酪文化引入台灣，更希望結合在地食材與思維嘗試跟乳酪結合，最常與當季水果作搭配，如〈慢慢弄乳花

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三款創意醃肉醬汁與聰明醃肉法，讓肉品快速入味更軟嫩 醃肉醬是醃肉增進肉品風味的重要角色，能提升料理整體質感!在醃製無骨雞肉和豬里肌肉片的醃肉醬料中，加入香草、優格、印度綜合香料瑪莎拉等創意材料，或是在醃肉醬料中加入雞粉，能在鎖住鮮味讓肉品更加多汁軟嫩

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讓食客一見鍾情的異國混搭料理 各國美食都有不同特色，若能巧妙取其特色交互融合， 就能激迸出新的火花，產生新的賣點。隨著烹調手法與食客味蕾的不斷進化，要做出讓食客眼睛為之一亮、讓人驚呼連連的異國混搭料理，就需要有好創意和好幫手，因此

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原來他們這樣吃！各國主廚如何瘋聖誕(下) 歐陸菜式 看完英語系國家的聖誕大餐，北歐、德、法、西班牙等歐陸節慶料理將在本篇介紹，世界名廚Martha Stewart更以西班牙料理常用的鹽焗手法創作一道與佳節應景的特色菜。想多認識一些世界經典料理為今年聖誕

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醬汁搭配讓美食更有味 打造創意趴踢Past Pasta有許多不同的形式，不一定非得是麵條不可，近年來有許多的前菜食譜以義大利麵條或麵皮製作，做法也使用了傳統蕃茄紅醬基底，一般Pasta的味覺焦點通常在醬汁搭配，運用不同義大利麵醬汁種類設計前菜食

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餐飲行銷手法不複雜！米其林獲獎蔬食餐廳的3大經營行銷手法 誰說餐飲行銷手法應該很複雜？本文整理了米其林獲獎蔬食餐廳的3大行銷手法 : 1. 用創意Fusion菜色及食材贏得不同族群的心。2. 打造多元高記憶點又健康的蔬食菜單。3. 了解客群樣貌打造絕美空間

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高纖、低熱量的晚香玉筍怎麼入菜？4道晚香玉筍料理食譜推薦 晚玉香筍是夜來香花苞及花莖，做為食材不僅高纖、低熱量，更適合拌炒，或川燙後製作濃湯、沙拉等菜色。本篇介紹4道晚玉香筍料理，讓您運用在地食材不缺靈感

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康寶西廚學院 最流行的早午餐、義大利麵靈感菜單、全球餐飲最新趨勢全在康寶西廚學院