康寶西廚學院
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三款醃肉醬汁與聰明醃肉法 打造肉料理全新風味
西餐烹製肉類料理時必定少不了醃肉的手續，除了減少肉質本身的腥味，更可以藉此提升整體料理的質感與美味，但在繁瑣的廚房工作中一定可以找到更快速的醃法，且藉由不同的醃料，為原有熟知的蔬菜沙拉與米麵料理帶來新意，本篇必學醃製要訣，大廚們一定要學起來！
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淡菜馬鈴薯餅佐黑松露荷蘭醬
荷蘭醬味道香滑，加入高級黑松露醬，可提升菜色層次。
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自製荷蘭醬麻煩又花時間，不易保存容易分離。
康寶荷蘭醬穩定不分離，即開即用好保存不浪費。
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大廚神隊友 輕鬆運用黃汁製作牛排佐醬
製作法式母醬是西餐廚師的基本功，尤其以色澤與滋味都最濃郁的黃汁(褐色醬汁)最為關鍵，更是多種西餐排餐料理的重要基底醬汁。不過廚房中每天都有大量與繁複的食材與烹調準備，如何找到一個兼顧品質又更為省時有效率的製作方式，讓黃汁成為主廚的神隊友，請看本篇黃汁輕鬆...
