康寶西廚學院
最流行的早午餐、義大利麵靈感菜單、全球餐飲最新趨勢全在這！
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2025聯合利華未來菜單趨勢分享會─10道菜揭示4大潮流，料理狂人驚喜現身
6月26日，2025聯合利華「未來菜單」(Future Menus) 全球餐飲趨勢分享會在激發靈感、前瞻市場的UFS Kitchen公布「街頭食尚、跨國界美食、尋根風味、玩食體驗」4大趨勢，國際廚師團隊由台灣的Benson、Oli、Antonio以及香港...
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《黑白大廚》料理狂人尹男老專訪｜從家常記憶到國際融合的重組挑戰
是什麼讓《黑白大廚》料理狂人尹男老 (윤남노) 第一次踏上台灣的土地？他不假思索地說「因為我想來參加聯合利華飲食策劃 (UFS) 的活動。」在2025 Future Menus餐飲趨勢分享會上，尹男老大方示範3道菜式，會後專訪他暢談對UFS未來...
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你的西餐經營夥伴－聯合利華飲食策劃 (UFS)
UFS提供全方位的西餐經營服務，從強化菜單、穩定品質、提高備餐效率到廚藝支援，為您提供最佳的經營對策，以及全球餐飲最新趨勢 ！
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5大西式基底高湯入門，風味、效率怎麼兼顧？
在西式菜餚烹調領域中，濃縮了食材鮮美風味的各式基底高湯，不但是西餐醬汁製作的基礎，更可增添菜餚的風味，豐富層次，可說是一道料理成功與否的重要關鍵！本篇分享5款西式基底高湯的製作要點，並由聯合利華飲食策劃行政主廚Benson提點高效操作秘訣，讓你的基底高湯...
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濕熱炎夏！以夏季食材、節慶設計創意主題菜單｜西餐菜單設計攻略
進入濕熱的夏季，熱門又正值產季的夏季海鮮非台灣人最愛的鮪魚莫屬，另外還有價格更為實惠的夏季松露，更是主廚不能錯過的吸睛夏季食材。菜單整體風味上，可以朝沁涼消暑的方向設計口感清爽宜人的夏季料理，若覺得主題不夠多元，整體菜單設計可再搭配最符合夏季熱情氛圍的西...
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善用構圖、色彩，讓排餐視覺不單調｜擺盤技巧系列
擺盤的藝術著重於構圖比例、色彩設計及創意發想，法國名廚亞烈士•維諾里Alexis Vergnory將分享如何運用「圖像式擺盤技巧」，搭配點、線、面分割畫面，讓食材迸發多重幾何美感，建構出一幅幅色、香、味俱全的餐盤創作。本篇將示範如何運用這些技巧，讓「排餐...
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西餐Fusion的藝術，「又一間商行」義式精神台灣魂
在紅醬、白醬或青醬等厚重醬料風靡義大利麵市場的台灣，主打清炒義大利麵的餐廳可說是鳳毛麟角。然而台北市「又一間商行」以高湯清炒作為招牌，上菜前會提供一小碗高湯讓食客品嚐，還徹底發揮中西Fusion概念，由創辦人Alex以義式料理概念結合中菜手法，帶出台灣常...
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