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牛肝菌湯可變化各式醬汁,風味不但利於創新及多重利用,而且能横跨不同菜系,製成湯品、義大利麵、燉飯、漢堡、水餃、肉派等受歡迎的醬汁。康寶牛肝菌湯採用歐洲牛肝菌,能快速烹調出極致湯品及變化料理,有效幫助平時繁忙的餐廳老闆及大廚們,開發新料理及拓展新客群。
荷蘭醬味道香滑,加入高級黑松露醬,可提升菜色層次。
講到英國的食物,英國在1980年代前因兩次世界大戰後食物配給及微波爐時代等因素,經過一段料理黑暗期,不過近30年英國飲食界開始文藝復興,此外倫敦作為世界數一數二的大城市,各種外來飲食文化衝擊下也為英國料理帶來更豐富的靈感,呈現更多元美味的樣貌。台灣西式早...
在紅醬、白醬或青醬等厚重醬料風靡義大利麵市場的台灣,主打清炒義大利麵的餐廳可說是鳳毛麟角。然而台北市「又一間商行」以高湯清炒作為招牌,上菜前會提供一小碗高湯讓食客品嚐,還徹底發揮中西Fusion概念,由創辦人Alex以義式料理概念結合中菜手法,帶出台灣常...
寒冷的冬天,正需要以暖心、暖胃、暖身,口感也較為厚實的食材來製作料理,為饕客們儲備身體的熱量與營養,因此當季肥美的牡蠣,以及最具奢華高雅質感的冬季松露,就是與年底節慶活動菜單設計相符的珍貴好食材。另外,還可以搭配異國風味中最具歡樂與多元口感的墨西哥節慶料...
要讓漢堡突破刻版印象、賦予新意,除了改良漢堡肉做法,從醬汁的調味著手就是最直接的方式,所以各位大廚們,不妨這次就從下列如軟質起司醬、龍蝦醬等充滿新意又口味獨特的五種醬汁開啟靈感,為自家的漢堡來場華麗變身吧!
獨特味道的巴黎風卡非醬加上沙拉醬,可廣泛運用在各種菜色上,也可做成三明治或沾醬使用。
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