康寶西廚學院
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大廚神隊友 輕鬆運用黃汁製作牛排佐醬
製作法式母醬是西餐廚師的基本功，尤其以色澤與滋味都最濃郁的黃汁(褐色醬汁)最為關鍵，更是多種西餐排餐料理的重要基底醬汁。不過廚房中每天都有大量與繁複的食材與烹調準備，如何找到一個兼顧品質又更為省時有效率的製作方式，讓黃汁成為主廚的神隊友，請看本篇黃汁輕鬆...
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淡菜馬鈴薯餅佐黑松露荷蘭醬
荷蘭醬味道香滑，加入高級黑松露醬，可提升菜色層次。
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自製荷蘭醬麻煩又花時間，不易保存容易分離。
康寶荷蘭醬穩定不分離，即開即用好保存不浪費。
更多資訊
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三分鐘上桌 大廚的油醋沙拉變化法
熱愛蔬食、喜歡吃沙拉的饕客與日俱增，當主廚準備沙拉時，除了豐富用料，能為蔬果提升風味的關鍵就是沙拉醬。輕盈、低負擔，並且容易隨著搭配食材變化風味油醋醬是目前最受歡迎的一種，但要如何快速搭配最對味的油醋沙拉醬，主廚們請快看過來。
