衛福部食藥署4月5日表示,有鑑於切片切塊的魚肉和其他魚類加工製品,因為外觀形體改變造成魚種難以辨別,導致市售高價魚遭低價魚冒充的事件時有所聞,現已開發新式DNA分子生物鑑別檢驗技術,能快速辨識多項魚種,避免魚類假冒混充事件一再發生,為消費者把關。

這項DNA檢驗技術,可利用生物條碼進行魚種鑑定,辨別出鳕魚(cod)、鰈魚(flatfish)及鯰魚(catfish)等11種魚種,其他魚種鑑別技術也在開發中。

 

圖片—Shutterstock

 

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自由時報:

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聯合報:

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