【食在新聞】鯰魚偽裝高價鱈魚？食藥署檢驗技術破解
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【食在新聞】鯰魚偽裝高價鱈魚？食藥署檢驗技術破解

2018.0402-0408重點新聞摘要

衛福部食藥署4月5日表示，有鑑於切片切塊的魚肉和其他魚類加工製品，因為外觀形體改變造成魚種難以辨別，導致市售高價魚遭低價魚冒充的事件時有所聞，現已開發新式DNA分子生物鑑別檢驗技術，能快速辨識多項魚種，避免魚類假冒混充事件一再發生，為消費者把關。

這項DNA檢驗技術，可利用生物條碼進行魚種鑑定，辨別出鳕魚（cod）、鰈魚（flatfish）及鯰魚（catfish）等11種魚種，其他魚種鑑別技術也在開發中。

 

圖片—Shutterstock

 

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自由時報：

低價魚以假亂真？ 食藥署新DNA檢驗技術把關

聯合報：

鯰魚充當高價鱈魚？食藥署檢驗糾出本尊

 

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