火鍋店經營專區
經營火鍋店的各種資訊都在這!不論是如何吸引顧客、火鍋湯底研發、店面經營與控制管理成本等,各種火鍋店營銷情報都在這!
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你的火鍋經營夥伴-聯合利華飲食策劃 (UFS)
提供全方位的火鍋經營服務,從湯底靈感、火鍋趨勢到廚藝支援,與您玩出好鍋,聯合上桌!
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火鍋湯底輕鬆到味不求人!盤點人氣火鍋湯底幕後神隊友
火鍋市場競爭激烈,除了開源與促銷吸新客之外,如何讓風味提升到「味」,更是一大學問!以下為你盤點3款幫您鍋底輕鬆到味的好幫手,讓他們成為你的火鍋生意最佳助力!
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趨勢鍋物搭配特色沾醬新選擇|火鍋靈感系列
火鍋除了喝湯以外,主要吃的是食材,若湯底味道偏淡,則食材的味道就沒有太多的變化,對喜歡重口味或想變化滋味的食客來說,「火鍋沾醬」就成為火鍋餐廳做出差異的重要元素之一!尤其近幾年特色鍋物湯底趨勢興起,沾醬與鍋物的搭配也越來越多元與講究,食客開始在意不同的鍋...
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知名火鍋品牌持續拓店、專業顧問加入支援,火鍋業來勢洶洶!
火鍋業爆發的一年即將到來!隨著疫苗覆蓋率提升與人們逐漸適應疫情,出外用餐逐漸回歸常態,讓受疫情重創的餐飲業回溫,在2022年1月時台灣餐飲業整體營業額達762億元、年增率8.7%。而「火鍋店」則是不負眾望在餐飲連鎖店中店數持續居冠。根據食力調查局2022...
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台味火鍋食尚新潮流 原住民刺蔥馬告鍋|火鍋靈感湯頭系列
刺蔥與馬告為台灣原住民料理兩大知名食材,近來有原住民餐廳將刺蔥與馬告同時運用於煲湯、火鍋之中,直衝味蕾的香氣,往往令食客難忘,一再上門。此外,由於全球情勢導致食材進口困難,因此使用在地食材也是近幾年台灣餐飲的趨勢,乘著此趨勢將刺蔥與馬告變化出一道新的火鍋...
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Q彈滑嫩好口感,麻辣鴨血不敗祕訣大公開|火鍋靈感系列
麻辣鴨血是麻辣鍋店家必備的食材,不僅火鍋餐廳多會準備,甚至在小吃餐廳或熱炒店中也是一道必備菜色。但怎麼樣才能做出Q彈香嫩又入味的麻辣鴨血呢?本篇除了食譜,也提供製作麻辣鴨血的背景知識與製作注意事項,提供老闆與主廚們參考,讓餐廳的麻辣鴨血脫穎而出。
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開源節流火鍋吸客學第一堂|食客最愛鍋物趨勢
聯合利華飲食策劃與食力媒體合作,根據消費者與火鍋店主需求,分析統整2022最新市場趨勢分享,與火鍋店家一起在不景氣下化危機為轉機,將有限的資源精準投注,協助火鍋店家開源、節流、吸引新客戶,與您一同迎戰火鍋業新未來!
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築間餐飲經營策略,從火鍋食材湯底找出成功秘訣
築間餐飲集團從基隆起家,2010年時僅是一間小型石頭火鍋店,隨著口碑與知名度增加,2013年進軍大台北地區,更在2015年插旗台中,闖進台中燒肉一級戰區,2021年築間餐飲集團擁有92間門店。本文介紹築間餐飲集團的成功經驗,包括對火鍋食材的品質堅持、獨到...
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火鍋趨勢大解密:3大要點助火鍋店掌握成功訣竅
據統計,台灣火鍋一年商機高達300億元,連鎖加上獨立品牌合計,全台約在萬家店之譜,大型品牌莫不卯足全力搶攻市場。火鍋店可說是最容易標準化、最快能複製的業種,要如何在這個紅海中掌握成功訣竅,本文提供湯底、火鍋料、沾醬等3大火鍋相關趨勢分享,助您快速上手,搶...
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火鍋擺盤技巧!火鍋創意擺盤設計大蒐集
火鍋餐廳百家爭鳴,各有獨到的吸客方式,不論從主題裝潢、特色食器、獨門湯底,無不使出渾身解數吸引顧客上門。在社群媒體的推波助瀾下,「相機先食」之風也吹到了火鍋餐桌上,拍照打卡成了食客必要的餐前儀式,肉盤、菜盤也因而成為各家火鍋餐廳做出區隔化的必爭之地——新...
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人氣鍋物食譜大集合!看神隊友如何助你輕鬆打造美味潮流火鍋
火鍋店經營專區如果可以簡單,誰想要複雜?想輕鬆打造出美味潮流火鍋,有火鍋湯底神隊友的助攻很重要!以下分享這3款神隊友,為你帶來「製程省時又省力、出鍋品質更穩定」的高效應用鍋物,助你的火鍋生意更上一層樓。
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開源節流吸新客!康寶火鍋湯底專用產品,限量試用品立即索取
火鍋店經營專區火鍋餐廳想要高效出品品質穩定、耐久煮、多變化的火鍋湯底?讓康寶產品協助您!康寶濃縮鮮雞汁,純正雞香,色清味純,快速開出金黃清澈雞湯底;康寶濃白高湯凍,肉味自然醇厚白湯底,耐久煮,歐洲專利湯凍技術,可開出20公升以上雞豚白湯;康寶紅湯醬,精選一級郫縣豆瓣製成,川香麻辣風味,讓湯底麻辣有層次。限量樣品開放索取中!幫助您的火鍋餐廳開源節流,增長生意!
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開源節流火鍋吸客學第二堂|開發商機不落人後
火鍋店經營專區聯合利華飲食策劃與食力合作根據食客消費者與火鍋店主需求,分析統整2022最新市場趨勢分享,與火鍋店家一起在不景氣下化危機為轉機,將有限的資源精準投注在開源、節流,以及吸引新客,與您一同迎戰火鍋業新未來!