康寶中華料理學院

湯水菜在宴席料理中占有相當高的比例，菜品多元、食感豐富，相對於容易膩口的油炸菜色來得健康，符合現代人注重養身的飲食需求。面對人工成本上漲、食客量時多時少、食材品質又不穩定等挑戰，如何高效做出美味又多變的湯水菜，提升自家菜單的新意與魅力，在競爭激烈的餐飲市...

中餐廳如何帶進更多新食客？你了解現代食客的需求是什麼？你的餐廳跟上時代潮流了嗎？每個世代的食客都有屬於他們的共同代表料理，端上桌的菜色代表該世代食客的飲食需求。在各國料理都不斷跟隨食客需求與時並進的此時，中菜在多數食客印象裡，卻停留在傳統文化的體現，逐漸...

川菜屬於中國四大菜系，也是現在最火的菜系之一，深受年輕人喜愛。川菜源於古蜀國，歷經多次大移民及歷代省外入川的官商帶來大批省外廚師，使川菜南融北會。清初，川人開始吃辣椒，為川菜添加辣元素。二戰時四川相對安定，又吸納大批移民和廚師，促使川菜再次融合並現代化，...

中菜大師陳嘉謨、陳潤祺、楊光宗、林建龍開講精華影片收錄，完整剖析中菜經典、創新、傳承、管理四大面向。

在宴會中要大量出餐金沙菜色，就用拌淋的方式！醬汁金黃喜氣，賓客吃得滿意！

「從北京紅到全中國，吃得到食材原汁甜味的熱賣燜鍋」

食客心聲：
我喜歡嘗鮮，願意試試不同地方正在熱賣的潮流菜！

菜色提案：
以紅湯調味海陸食材，鎖住食材原汁甜味，微辣湯汁襯托出前所未見的爽辣清甜！...