康寶中華料理學院
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當台菜走向國際：看儂來餐廳龍師傅的調味哲學，打造魅力新台菜
人稱「台菜王子」的黃景龍（龍師傅），不僅是台北十大台菜名店「儂來餐廳」的行政主廚，更以推廣台菜文化為己任，率領團隊代表台灣職業組遠赴海外角逐廚藝賽事，憑藉著台菜令人難忘的調味與菜式驚豔國際評審，摘獎無數！龍師傅熟稔經典味的基礎，並將與時俱進的觀念放入菜餚...
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鳳梨只有苦瓜雞？盛夏鳳梨大豐收，餐廳菜單新靈感
每逢夏季，走進果菜批發市場，總能聞到鳳梨的馥郁果香撲鼻而來，金黃飽滿吸引目光。台灣鳳梨具有香氣濃郁、果肉細緻與酸甜多汁的特點，鳳梨入菜更可去油解膩、豐富菜餚的風味層次。對餐廳業者而言，夏季正是以鳳梨入菜的好時機，不僅供貨穩定、價格成本也相對親民，以時令蔬...
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