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  2. 靈感來源
  3. 湯‧醬百科
  1. 靈感來源

湯‧醬百科

善用「靈感醬汁」與「優質鮮湯底」為基礎,創造更多色、香、味俱全的創意菜色,幫助餐廳吸引更多饕客上門!

  • 台灣中菜多討喜,十大點餐率最高的中菜菜色 台灣中菜多討喜,十大點餐率最高的中菜菜色

    台灣中菜多討喜,十大點餐率最高的中菜菜色

    源自大江南北的中餐菜系百菜百味,不論烹調步驟、食材選擇各有千秋。原本口味鮮明的中菜系,隨著經典菜色的歡迎度,以及台灣本地飲食口味的融合後,不論是取法正宗,專注在食材與技藝,或是融入四方之長與本地食材,都讓百花齊放的中餐廳更加蓬勃熱鬧。調查各大飯店中餐菜系...

  • 8大經營外送重點 & 15間餐飲外帶優惠促銷彙整 8大經營外送重點 & 15間餐飲外帶優惠促銷彙整

    8大經營外送重點 & 15間餐飲外帶優惠促銷彙整

    疫情影響無法內用,以合桌共食為主的中餐廳首當其衝,部分業者不得不選擇直接暫停營業。然而宅經濟崛起,外送平台光是2020年消費金額相較往年同期已大幅增長近300%,2021年上半年三級警戒之下,預計將再創高峰。中餐廳業者面對此一趨勢,除了選擇關店停損,也可...

  • 中餐廳調理包製作指南:疫情自製調理包創造新商機 中餐廳調理包製作指南:疫情自製調理包創造新商機

    中餐廳調理包製作指南:疫情自製調理包創造新商機

    疫情讓準備三餐成為許多人的日常,也造就以即烹、即食為賣點的調理食品巿場順勢成長。據經濟部統計,台灣冷凍食品年成長率約8%,冷凍調理食品產值從2015年的229.9 億元,一路成長到2019 年的285.2 億元。2020年1~2月餐飲業因疫情影響,營業額...

  • 餐飲後疫情時代:看共食中餐廳如何創新,提升受疫情影響的生意! 餐飲後疫情時代:看共食中餐廳如何創新,提升受疫情影響的生意!

    餐飲後疫情時代:看共食中餐廳如何創新,提升受疫情影響的生意!

    新冠肺炎COVID-19疫情爆發以來,餐廳業者經歷了一波汰換潮,有許多名店不堪衝擊紛紛關閉;也有些業者隨機應變,交出了還不錯的成績單。以共食為主的中餐廳雖不如開放式自助餐有食安疑慮,卻也深受影響。當餐飲業進入後疫情時代,究竟除了改做外送/便當、強化食安流...

  • 後疫情時代下宴席/婚宴餐廳─彈性對應與經營調整

    後疫情時代下宴席/婚宴餐廳─彈性對應與經營調整

    新冠肺炎疫情衝擊台灣,近期宴席多數被迫取消,大型餐飲會館與餐廳經營業者營運面臨巨大考驗,然而可以預想儘管屆時疫情趨緩,人們短期內仍可能有所顧慮,業者依舊需面臨客人臨時減桌甚至取消的要求,因此應儘早擬好應對方針,減輕對營收的衝擊。不只疫情影響,近年結婚新人...

  • 6款適合外帶的中式餐點食譜,中式外帶料理推薦 6款適合外帶的中式餐點食譜,中式外帶料理推薦

    6款適合外帶的中式餐點食譜,中式外帶料理推薦

    疫情來襲之下餐飲業壓力大,外送外帶生意量大增,餐廳既有的菜色經得起外送路途的考驗嗎?想知道什麼樣的菜色才適合中式餐廳做「外帶外送」嗎?快來看受食客歡迎且適合外帶外送的專業中式餐點食譜!

  • 創意開胃菜推薦!六道創意中式前菜食譜,讓開胃菜成為餐廳一大亮點 創意開胃菜推薦!六道創意中式前菜食譜,讓開胃菜成為餐廳一大亮點

    創意開胃菜推薦!六道創意中式前菜食譜,讓開胃菜成為餐廳一大亮點

    創意前菜怎麼做?宴會中式前菜沒變化?單點中式開胃菜總是缺一道?用百變醬汁讓你的中式前菜菜單煥然一新吧!本篇推薦6道創意中式前菜食譜,從米點、肉類到海鮮一應俱全,不僅前菜菜色擺盤超上鏡、還跟上時下年輕人嗜辣潮流,而且可以一醬多用,變化出更多中式前菜菜色,維...

  • 7款中式創意料理食譜,設計創意主菜菜單推薦 7款中式創意料理食譜,設計創意主菜菜單推薦

    7款中式創意料理食譜,設計創意主菜菜單推薦

    中式主菜菜單別煩惱,快看中式創意料理食譜,中式主菜的經典與創新同時一把罩。主菜菜單上總是那幾道,不知道怎麼做中式主菜變化、維持食客新鮮感?快來看7道中式主菜靈感食譜,宴席及單點常見的腩排、焗烤海鮮、蒸魚等復刻菜色,一醬做出主菜食譜新花樣!醬汁好放大、好製...

  • 炒飯料理推薦!四款飯類料理食譜與做法,一手掌握好吃秘訣 炒飯料理推薦!四款飯類料理食譜與做法,一手掌握好吃秘訣

    炒飯料理推薦!四款飯類料理食譜與做法,一手掌握好吃秘訣

    飯類料理、米飯料理食譜快速報你知!你不能錯過的炒飯作法及食譜及燴飯經典料理方法,讓你在外送、外帶潮流興起的時代,掌握炒飯料理秘訣,輕鬆拓展更多生意,本篇推薦4道飯類料理,「康寶雙蠔蠔油」燴飯,放涼後香氣仍持續飽滿;「康寶泰式酸辣醬」炒飯,為菜單增添異國新...

  • 中式湯品食譜!推薦5款養生湯品食譜,暖心不膩口

    中式湯品食譜!推薦5款養生湯品食譜,暖心不膩口

    中式湯品經典、多變又能創新,本篇推薦5道中式燉湯,有清甜藥膳湯、全雞燉湯、吸睛仙草中藥養生湯,還有濃郁不膩口的白湯,讓宴席工商桌燉湯能多樣變化。中式湯品以鮮美雞汁的雞湯金湯底為基礎,操作更靈巧,快速帶給客戶們暖心不膩口的中式湯品新享受。

湯‧醬菜色靈感

  • 蛋黃鍋粑
  • 欖菜燒鴨
  • 上湯蕈菇蒸時鮮
  • 蠔皇三蔥焗羊排
  • 泰汁酸辣海鮮
  • 福建燴飯
  • 清肺美白藕香煲軟骨
  • 翠綠中卷
  • 椒香味汁蹄
  • 蠔皇炒雙脆
  • 滋滋噴香櫻蝦石鍋飯
  • 文蛤仙草燉赤鳳
  • 荷蘭汁起司焗烤龍蝦
  • 蠔皇一口鮑魚
  • 雙蠔橙欖蒸魚
  • 果香咖啡骨
  • 金沙海鮮捲
  • 泰式酸辣海鮮炒飯
  • 雙蠔蝦仁蛋炒飯
更多湯‧醬百科食譜 (19)

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