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花開添富貴—青花菜炒雙脆

  • 青花菜 200 公克
  • 蘭花蚌 200 公克
  • 帶子 10 顆
  • 蔥段 30 公克
  • 薑片 10 公克
  • 紅蘿蔔片 20 公克
  • 香菇片 30 公克
  • 筍片 20 公克
  • 草菇片 30 公克
  • 蒜蓉 10 公克
  • 康寶雞粉少許
  • 砂糖少許
  • 日式蝦卵少許(裝飾用)
  1. 花開添富貴—青花菜炒雙脆

    • 康寶濃縮鮮雞汁和水調成高湯備用。(40公克:1公升熱水)
    • 分別將蘭花蚌、帶子及青花菜用適量高湯燙熟,備用。
    • 將紅蘿蔔片、香菇片、筍片及草菇片燙後,備用。
    • 熱鍋,下蔥段及蒜片爆香,加入紅蘿蔔片、香菇片、筍片、草菇片及海龍皇爆炒醬再爆香。
    • 放入蘭花蚌及帶子快炒,加入蠔油及少許砂糖、雞粉及高湯調味後,即埋芡拌炒均勻後即可起鍋,最後拌上青花菜及蝦卵裝飾。
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