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  1. 專業食譜

野菇奶油湯

烹調時，可加入香檳，更能增添香氣！

野菇奶油湯

材料

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野菇奶油湯

  • 杏鮑菇 100.0 公克
  • 白磨菇 100.0 公克
  • 秀珍菇 100.0 公克
  • 白酒 100.0 毫升
  • 白蘭地 50.0 毫升
  • 植物奶油 15.0 公克
  • 康寶牛肝菌醬 1.0 公升
  • 紅蔥頭切丁 15.0 公克
  • 新鮮百里香 (切碎) 1.0 公克
  • 蝦夷蔥 (切碎) 3.0 公克

料理步驟

  1. 野菇奶油湯

    • 將菇類、紅蔥頭等炒香後，放入果汁機打碎，然後放回鍋中。
    • 加入白蘭地與白酒，待揮發餘2/3後，加入調好的康寶牛肝菌醬，煮約10分鐘後，再加入百里香、蝦夷蔥裝飾。