野菇奶油湯
烹調時,可加入香檳,更能增添香氣!

材料
野菇奶油湯
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杏鮑菇 100.0 公克
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白磨菇 100.0 公克
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秀珍菇 100.0 公克
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白酒 100.0 毫升
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白蘭地 50.0 毫升
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植物奶油 15.0 公克
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康寶牛肝菌醬 1.0 公升
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紅蔥頭切丁 15.0 公克
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新鮮百里香 (切碎) 1.0 公克
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蝦夷蔥 (切碎) 3.0 公克
料理步驟
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野菇奶油湯
- 將菇類、紅蔥頭等炒香後,放入果汁機打碎,然後放回鍋中。
- 加入白蘭地與白酒,待揮發餘2/3後,加入調好的康寶牛肝菌醬,煮約10分鐘後,再加入百里香、蝦夷蔥裝飾。