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花開添富貴—青花菜炒雙脆
以雙蠔蠔油熱炒海鮮，撲鼻的蠔香味能為經典菜畫龍點睛，入口鮮香濃郁的滿足帶給食客全新的滿足!
材料
花開添富貴—青花菜炒雙脆
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青花菜 200.0 公克
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蘭花蚌 200.0 公克
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帶子 10.0 顆
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蔥段 30.0 公克
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薑片 10.0 公克
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紅蘿蔔片 20.0 公克
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香菇片 30.0 公克
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筍片 20.0 公克
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草菇片 30.0 公克
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蒜蓉 10.0 公克
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康寶雞粉少許
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砂糖少許
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日式蝦卵少許(裝飾用)
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料理步驟
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花開添富貴—青花菜炒雙脆
- 康寶濃縮鮮雞汁和水調成高湯備用。(40公克:1公升熱水)
- 分別將蘭花蚌、帶子及青花菜用適量高湯燙熟，備用。
- 將紅蘿蔔片、香菇片、筍片及草菇片燙後，備用。
- 熱鍋，下蔥段及蒜片爆香，加入紅蘿蔔片、香菇片、筍片、草菇片及海龍皇爆炒醬再爆香。
- 放入蘭花蚌及帶子快炒，加入蠔油及少許砂糖、雞粉及高湯調味後，即埋芡拌炒均勻後即可起鍋，最後拌上青花菜及蝦卵裝飾。
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