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  1. 專業食譜

帝王御膳酸白菜鍋

以去油解膩的酸白菜搭配康寶鮮雞汁調製成湯底，湯色金黃，酸甜濃郁，純正雞味完美襯托酸白菜，不搶其風味。

帝王御膳酸白菜鍋

材料

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帝王御膳酸白菜鍋

  • 酸白菜 600.0 公克
  • （切段）
  • 帝王蟹腳 200.0 公克
  • 草蝦 6.0 隻
  • 魚丸 12.0 粒
  • 魚板 6.0 人份
  • 五花肉片 300.0 公克
  • 蛋餃 6.0 人份
  • 鴻喜菇 60.0 公克
  • 美白菇 60.0 公克
  • 金針菇 60.0 公克
  • 青蒜 120.0 公克
  • 康寶雞粉 5.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 30.0 公克
  • 康寶火腿汁 30.0 公克
  • 熱水 1500.0 毫升

料理步驟

  1. 帝王御膳酸白菜鍋

    • 將所有海鮮及蔬菜食材洗淨備用。
    • 將調味料對1500毫升熱水調製成高湯放入火鍋中。
    • 酸白菜切段放入湯中，再撒上青蒜做湯底煮出味道。
    • 陸續加入其他食材擺盤煮熟及可享用。
    主廚秘訣
    1. 適量增加鮮味
    2. 調味料對1500毫升熱水

  2. 外帶小提醒

    • 將海鮮類、蔬菜類及湯底分別包裝，以保持食材原味，復熱後也美味。

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