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卡邦尼玉帶浸菜膽
新鮮帶子和娃娃菜搭配經典卡邦尼濃湯，以鴻喜菇、甜豆仁點綴，濃郁滑順口感，完美襯托山海美味。濃湯以康寶卡邦尼醬和康寶濃白高湯凍調製，快速穩定，醬濃醇厚。
材料
卡邦尼玉帶浸菜膽 (6人份)
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娃娃菜 8.0 株
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鮮帶子 8.0 粒
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鴻喜菇 (汆燙過) 20.0 公克
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甜豆仁 (已燙熟) 10.0 公克
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薑末少許
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蔥粒少許
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蒜末適量
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米酒適量
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自製蟹黃醬適量
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熱水 500.0 毫升
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料理步驟
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卡邦尼玉帶浸菜膽 (6人份)
- 康寶濃白高湯凍10公克和熱水500毫升調勻成濃白高湯二湯後，加入康寶卡邦尼醬50公克調勻煮滾成卡邦尼濃湯備用。
- 娃娃菜以熱水汆燙至軟，撈起過冷水後備用。鮮帶子以水浸泡至半熟備用。
- 熱鍋爆香薑末、蔥粒、蒜末，濽入酒，加入調好的卡邦尼濃湯煮滾，分別放入娃娃菜及帶子以慢火略煨至入味後撈起排盤，放入甜豆仁、鴻喜菇扒燴於菜面上，再以蟹黃醬裝飾即可。
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