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  1. 專業食譜

白玉海蜇卷

用蘿蔔捲起海蜇絲方便消費者一口食用，調味酸甜適中，適合作為開胃菜。

白玉海蜇卷

材料

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醃白蘿蔔調味料

  • 砂糖 200.0 公克
  • 米醋 200.0 公克
  • 鹽 10.0 公克

海蜇絲調味料

  • 康寶雞粉 6.0 公克
  • 米醋 10.0 公克
  • 麻油 10.0 公克

白玉海蜇卷

  • 白蘿蔔 1.0 條
  • 海蜇絲（已浸發） 300.0 公克
  • 香菜梗少許
  • 紅辣椒絲少許
  • 白芝麻少許

料理步驟

  1. 醃白蘿蔔調味料

    • 請見食材列表。

  2. 海蜇絲調味料

    • 請見食材列表。

  3. 白玉海蜇卷

    • 白蘿蔔去皮切長條型約10寸長、2寸寬，然後刨成10片薄片，以適量鹽水泡軟去苦味後，沖水洗淨，以調味料拌勻，放入蘿蔔片醃製半小時。
    • 海蜇絲以調味料拌勻備用。
    • 醃好的白蘿蔔片放上海蜇絲、香菜梗及紅辣椒絲，捲成條狀。
    • 上碟後撒點白芝麻點綴即可。