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麻油雙腰
寓意婚姻美滿的熱情料理，腰子(豬腎)、雞腰(雞胇)強精補腎，富有冬令進補效用。
材料
麻油雙腰
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豬腰子 150.0 公克
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雞腰 10.0 顆
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薑片(老薑) 50.0 公克
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豬肉片 50.0 公克
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枸杞 1.0 適量
調味料
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黑麻油 60.0 公克
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米酒 100.0 毫升
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水 50.0 公克
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料理步驟
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麻油雙腰
- 豬腰子去除白色筋膜後，內側畫花刀，切成粗條狀，備用。
- 將雞腰放入熱水鍋中，熄火浸泡至2～3分熟，撈起瀝幹，備用。
- 另取一鍋，加入黑麻油先煸香老薑片，再放入豬腰、雞腰和肉片，下米酒翻炒均勻，續入枸杞、水煮開，再用雞粉調味，即可起鍋享用。
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調味料
- 詳見調味料表
