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  1. 專業食譜

XO醬炒雙脆

使用顏色鮮明、口感爽脆的蘭花蚌和甜豆拌炒，口感更有層次、配色鮮艷喜氣，加上以辣提鮮的康寶海龍皇爆炒醬，為歲末年終不可或缺的必勝菜式。

XO醬炒雙脆

材料

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XO醬炒雙脆

  • 蝦球 200.0 公克
  • 蘭花蚌 200.0 公克
  • 蒜蓉 5.0 公克
  • 青蔥段 10.0 公克
  • 甜豆 300.0 公克
  • 黃甜椒 80.0 公克
  • 紅甜椒 80.0 公克
  • 洋地瓜 80.0 公克
  • 香菇片 40.0 公克
  • 薑片適量
  • 康寶海龍皇爆炒醬 15.0 公克
  • 康寶精製蠔油 20.0 公克
  • 胡椒粉適量
  • 康寶雞粉 3.0 公克

料理步驟

  1. XO醬炒雙脆

    • 將蝦球，蘭花蚌用鹽適量調味，川燙，過油備用。甜豆川燙過，備用。
    • 爆香蒜蓉，蔥段，薑片，菇片等料頭，加入康寶海龍皇爆炒醬爆香，再加入蝦球及蘭花蚌，紅、黃甜椒，洋地瓜，最後以康寶精製蠔油，康寶雞粉調味快炒均勻，盛盤裝飾。