環保署6月20日召開記者會,宣布自7月起至10月16日世界糧食期間,將招募餐廳加入惜食店鋪行列,並舉辦一系列惜食環境教育推廣活動,鼓勵餐飲業者百分之百利用食物,減少廚餘產生。

記者會當天有20家餐飲及團膳業者共同參與,業者現場表示響應「全食利用」概念,並使用在地食材、縮短運送里程,避免食材浪費,環保署表示,全食利用概念未來可能會朝修法方向前進,但尚需與衛服部討論,雖然目標是不要產生廚餘,但若食物變成廚餘,讓廚餘資源化也是循環經濟一部分。

 

圖片—環保署

 

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中央社:

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自由時報:

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