新北市衛生局抽驗涼麵,位於新莊的鶯歌阿婆壽司及中和木火長弓自製涼麵,經限期改善後複檢,仍然不符大腸桿菌群、大腸桿菌限量標準,將依食安法罰3萬元。

衛生局初步研判,可能是因為冰箱冷藏溫度高於7℃,以及人員因未載手套所造成的交叉汙染;業者則反應已按照該店SOP照射紫外線燈並以過濾水煮過,然而大腸桿菌數依然超標。

衛生局表示,食品製造業者及餐飲業者,應落實衛生自主管理,使用乾淨的盛裝容器、妥善管理及維護原物料貯存方式、注意設備機具的清潔保養,提供安全衛生的飲食環境。

 

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