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乾燒海參

  • 小海参 10 條
  • (已浸發煨煮過)
  • 筍粒 100 公克
  • 五花肉 50 公克
  • (切小粒)
  • 香菇粒 25 公克
  • 泡椒 20 公克
  • (切碎)
  • 辣椒段 10 段
  • 蔥段 10 段
  • 薑蓉 5 公克
  • 蒜蓉 5 公克
  • 二湯調味料:
  • 1 公升
  • 燒海參調味料:
  • 二湯 400 公克
  • 花雕酒 10 公克
  • 砂糖 5 公克
  1. 乾燒海參

    • 筍粒、香菇粒川燙過,再炸至表面略乾備用。二湯調味料調成二湯備用。
    • 取鍋爆香五花肉,放入泡椒、辣椒段、蔥段、薑蓉和蒜蓉再爆香,接著放入筍粒、香菇粒,涮入花雕酒,再加入二湯和康寶海龍皇爆炒醬、康寶濃縮鮮雞汁、砂糖拌炒勻,接著放入海參收汁,起鍋前加入康寶辣鮮露調味即可。
  2. 大廚秘訣

    • 精選鯷魚、蝦醬、蝦乾製成的康寶海龍皇爆炒醬,幫助這道菜色增添複合式鮮味與香味。
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