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  1. 專業食譜

千層薄餅蘋果派

千層薄餅蘋果派

蘋果派新作法！用法式薄餅當做夾心，讓口感更加豐富，裝盤時更顯甜點精緻。

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材料

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千層薄餅蘋果派

  • 雞蛋 1.0 顆
  • 奶油 15.0 公克
  • 鮮奶 100.0 毫升
  • 白砂糖 35.0 公克
  • 低筋麵粉 35.0 公克
  • 鮮奶油 100.0 公克
  • 水 45.0 公克
  • 吉利丁片 1.0 人份
  • 蘋果(去芯切厚片) 1.0 顆
  • 康寶布丁粉-香草口味 10.0 公克

蘋果派新作法！用法式薄餅當做夾心，讓口感更加豐富，裝盤時更顯甜點精緻。

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料理步驟

  1. 千層薄餅蘋果派

    • 將蛋、鮮奶、糖攪拌均勻加入麵粉，再加入預先融化的奶油，煎製成薄餅備用。
    • 先將布丁粉按照製作標準配比製作成布丁水，再加入吉利丁片融化均勻備用。
    • 蘋果切片雙片沾糖，使用平底鍋兩面乾煎至呈現焦色，即可捲入薄餅。將薄餅與布丁水層層舖入模具中，置入冰箱冷卻固定成型即可脫模擺盤。
    • 使用鮮奶油加入康寶香草布丁粉煮開，隔水持續攪拌冷卻後作為淋醬，即可擺盤。