Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
新越式油封鮪魚扁豆油醋沙拉
鮪魚必須先醃漬入味，低溫烹調的溫度要確實掌控好，這樣烹調好的鮪魚肉的顏色才會粉嫩口感才會好。
材料
酸豆檸檬油醋
-
康寶主廚油醋醬 200.0 公克
-
康寶香茅青檸醬 15.0 公克
-
檸檬 20.0 公克
-
香菜 10.0 公克
-
酸豆 5.0 公克
-
糖 5.0 公克
越式油封鮪魚
-
鮪魚 480.0 公克
-
扁豆 30.0 公克
-
(煮熟)
-
生菜 80.0 公克
-
小黃瓜 40.0 公克
-
海鹽 5.0 公克
-
洋蔥碎 50.0 公克
-
橄欖油 100.0 公克
-
羅勒葉 5.0 公克
-
黑胡椒碎 5.0 公克
料理步驟
-
酸豆檸檬油醋
- 以主廚油醋醬為基底，加入香菜碎、酸豆及香茅青檸醬與新鮮檸檬汁，加入少許糖調味拌勻備用。
-
越式油封鮪魚
- 先將鮪魚用海鹽、黑胡椒碎、羅勒葉、橄欖油醃製過後備用。
- 把醃過的鮪魚以低溫50度C浸泡12-15分鐘即可取出放冷備用。
- 上盤時將鮪魚切成厚塊擺上，扁豆與洋蔥碎墊底，用小黃瓜及生菜裝飾，淋上適量香茅青檸油醋醬即可。
