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琥珀青龍米鴨片
材料
琥珀青龍米鴨片
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鴨胸(切片) 250.0 公克
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潤餅皮 10.0 人份
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青龍椒 40.0 公克
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紅椒 2.0 公克
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黃椒 20.0 公克
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馬蹄 40.0 公克
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蒜茸 5.0 公克
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薑末 5.0 公克
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蔥段 10.0 公克
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核桃適量
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康寶胡椒乾炒醬 30.0 公克
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康寶鮮味露 5.0 公克
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料酒 20.0 公克
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二湯 50.0 公克
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白胡椒粉適量
料理步驟
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琥珀青龍米鴨片
- 鴨胸切片預先醃漬過後再過熱油川燙過，青龍椒及彩椒半過油備用。
- 起鍋爆香薑片、蒜片、蔥段，放入鴨肉、各類彩椒拌炒，加入康寶胡椒乾炒醬及調味料調味拌炒勻。
- 再埋薄芡後，加入少許康寶鮮味露炒勻，即可盛盤，拌入核桃裝飾，以潤餅皮包裹享用。
