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台式海鮮羹 (10人份)

  • 中卷 (切絲) 120.0 公克
  • 蝦仁 100.0 公克
  • 魚皮 80.0 公克
  • 蟹腿肉 60.0 公克
  • 香菇絲 30.0 公克
  • 金針菇 30.0 公克
  • 蝦米 (切碎) 10.0 公克
  • 白菜絲 100.0 公克
  • 筍絲 30.0 公克
  • 紅蘿蔔絲 30.0 公克
  • 雞蛋 1.0 粒
  • 扁魚片 (烤香)適量
  • 蒜酥適量
  • 香菜適量
  • 柴魚片適量
  • 太白粉水 (勾芡用)適量
  • 熱水 1.0 公升
  • 醬油少許
  • 烏醋少許
  • 胡椒粉少許
  1. 台式海鮮羹 (10人份)

    • 康寶濃縮鮮雞汁康寶鰹魚粉和熱水調勻成高湯備用。海鮮料燙熟備用。
    • 起鍋爆香蝦米,放入香菇絲炒香,加入醬油,再加入高湯略煮。
    • 放入白菜絲、筍絲、紅蘿蔔絲、金針菇煮熟,放入海鮮料,以烏醋和胡椒粉調味後勾芡,打入蛋花即可盛盤,最後以香菜、扁魚片、柴魚片、蒜酥裝飾。
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