台北市衛生局日前針對小吃店、涼麵販售商、賣場及連鎖超商所販售的涼麵,進行大腸桿菌群、大腸桿菌等抽驗,50件涼麵中初檢有16件不符合規定,經通知業者限期改善,複檢仍有4件不符規定,檢出大腸桿菌群超標,已依違反食安法處分製造業者3萬元至300萬元罰鍰。

衛生局表示,大腸桿菌群是常用來監測食品是否受污染,或製程有無衛生缺失的重要指標,食品中檢出大腸桿菌群過多,表示在製程的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能受污染,或工作人員衛生狀況不佳所致,衛生局提醒業者,製售環境除了要乾淨整潔之外,販售的涼麵商品也應妥適存放在冷藏7℃以下。

 

圖片—Shutterstock

 

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