台中市衛生局日前抽查餐廳、牛排館、火鍋與咖啡店的生菜沙拉、水果拼盤等,結果高達五成不合格,遭驗出大腸桿菌超標,其中包含知名連鎖業者。

大部分違規業者在經衛生局輔導改善後,複檢皆改善許多,但有部分業者大腸桿菌仍超標,衛生局便以「食安法」規定,進行裁罰。

衛生局表示,本次抽查大腸桿菌超標,原因可能在於業者在蔬果沙拉裝盤上架後,長期暴露未覆蓋而造成汙染,另一方面,廚房與食材保存的衛生也並未落實。餐廳廚房是消費者餐點食材的第一陣線,因此在衛生方面必須謹慎,尤其是刀具、砧板等,須更為注意,最好處理在食材後馬上清洗。

 

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中國時報:

中市抽驗餐廳生菜、水果 初驗5成有大腸桿菌

自由時報:

〈中部〉沙拉水果複驗 千葉不合格罰3萬

聯合報:

中市抽驗餐廳水果 大腸桿菌多超標

東森新聞雲:

抽驗生菜水果 「千葉火鍋」大腸桿菌超標!

Nownews:

抽驗截切即食蔬果及中元食品 違規產品下架

 

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