台中某知名中式早餐店,經台中市衛生局查驗,驗出店內的招牌早點油條使用工業用明礬,且至少已使用2個月,保守估計已有7800油條被消費者吃下肚,全案已移由台中地檢署偵辦,目前經上下游追蹤比對,該工業用明礬未發現流入其他食品業中。業者表示添加明礬的炸油條較為蓬鬆、酥脆且賣相佳,使用幾個月後才發現原料標示為工業用,之後已改用合法的食品添加物。另外衛生局也再度派員到市面其他傳統早餐店,抽驗油條共35件,檢驗項目為「三聚氰胺」,結果全數合格。

中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮指出,明礬含鋁成分,即使為食品級明礬仍建議勿過量食用,嚴重會影響人體神經系統;而工業用明礬多用於皮革製作,內含重金屬與多量化學雜質,會傷害肝腎、腸胃。

 

相關報導:

Nownews:

工業用明礬製油條 早餐店違法遭查獲

聯合報:

以工業用明礬炸油條 台中消費者恐已吃下肚  

自由時報:

台中模範早點油條 違添工業用明礬    

中國時報:

工業明礬製油條 7800條下肚

 

更多關於 食安新知