今年多項食品管理新制上路,您不能不注意!巧克力食品若可可脂成分不夠純,也不能以巧克力的名目販售,總可可固形物需逾3成5,可可脂、非可可脂固形物分別超過1成8和1成4,才能稱為巧克力;另外,俗名為「扁鱈」比目魚和「圓鱈」的小鱗犬牙南極魚等,非真鱈魚的食品,不得再以鱈魚為名在市面上兜售,而餐廳業者如使用上述非真鱈的食品,必須在菜單上如實標示,違者可依《食品安全衛生管理法》最重罰400萬元。

另外關於癌症或特定疾病患者須食用特殊營養食品,如不含亞麻油酸、α-次亞麻油酸,須標示「本品不含必需脂肪酸」。

 

相關報導:

風傳媒:

可可含量低於35%還叫巧克力 1月1日起最重罰400萬元

聯合報:

正名行動!不夠純還叫「巧克力」 明年可罰400萬

自由時報:

正名新規定!明年起不純還稱巧克力最高罰400萬

 

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