近日網路流傳,因食品含有食用色素,吃多恐有致癌風險。食藥署指出,食用色素主要用於增添食物之外觀,使用前必須經過審慎評估,訂定適當使用規範,產品在規定的使用劑量內,應不會危害健康。

食用色素可分為天然色素及人工合成色素,可以增添食物外觀顏色,增加吸引力以促進食慾,也提高消費者購買意願,如:紅色6號主要添加於餅乾、果凍等糕點類食品,綠色3號則用於抹茶類的餅乾或飲料。

台灣國際生命科學會指出,政府對色素添加規範完整,目前也沒有研究佐證致癌一說,食藥署除定期抽驗食品中的食用色素外,也會同時關注國際間對食用色素的研究及使用規範,進而視情況調整使用限量。

 

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