桃園市衛生局近期抽查中秋節食材等89件,其中有2件來自蛋品業者販售的液蛋驗出沙門氏桿菌超標,不符合規定,現已依照違反食安法規定開罰6萬元,並銷毀產品。

衛生局指出,液蛋處理過程中容易受到蛋殼、雙手及環境汙染,因此呼籲餐飲業者處理肉類、家禽及蛋類時,必須徹底煮熟,注意生熟食必須分開處理,以防止二次汙染。

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建議餐飲業者採購液蛋時,應選擇大型、通過HACCP的食品加工廠,因其具備完善篩選與殺菌流程,運送及儲藏也維持在冷藏環境中,品質較有保障。

 

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聯合報:

桃園衛生局抽驗中秋節食材 液蛋驗出沙門氏桿菌

中國時報:

桃衛局抽查中秋食品 2液蛋場不合格

 

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