上湯火腿腐菊花
細膩巧做豆腐花,馥郁高湯聰明煮!

材料
上湯火腿腐菊花
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豆腐 1.0 塊
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水 250.0 毫升
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糖 2.0 毫升
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料酒
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枸杞 3.0 公克
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白果 (銀杏) 8.0 公克
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紅棗 10.0 公克
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金華火腿絲 15.0 公克
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雞絲 20.0 公克
料理步驟
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上湯火腿腐菊花
- 將調味料全部煮開調好後,放入燉盅,加入雞絲、火腿絲、紅棗、枸杞及白果。
- 嫩豆腐以現代化工具推拉成菊花狀,放入燉盅後,入蒸籠蒸10分鐘即可。
- 厨師創作心得: 以現代化工具代替傳統廚師刀工,以應付現代化的出餐速度及完美的呈現。(現代化工具是什麼?) 產品效果優勢: 康寶濃縮鮮雞汁及火腿鮮湯使用上等鮮雞與金華火腿油製成,口味猶如自製,還可為廚師帶來節省時間與成本。 主料延伸: 可以加入排骨及其他家禽等。