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佛跳牆

  • 排骨酥 300 公克
  • 豬腳 300 公克
  • 雞肉 300 公克
  • 鴿蛋 100 公克
  • 蹄筋 300 公克
  • 鮑魚角 50 公克
  • 柱貝 10 粒
  • 魚皮 80 公克
  • 香菇 100 公克
  • 栗子 100 公克
  • 炸芋頭 300 公克
  • 脆筍片 50 公克
  • 大白菜 500 公克
  • 炸蒜頭 50 公克
  • 康寶火腿鮮湯 30 公克
  • 1.5 公升
  • 烏醋適量
  • 白胡椒粉適量
  • 冰糖適量
  • 紹興酒/米酒適量
  1. 佛跳牆

    • 將材料預先清淨及泡發處理過後,備用。
    • 調味料與水預先調勻成高湯,可略勾薄芡湯,備用。
    • 將食材均勻放入陶盅,加入預先調好的高湯至九分滿,再以中大火蒸燉6-8個小時即可。

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