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傳統焗烤西西里島馬茲拉茄子

  • 茄子 250 公克
  • 馬茲拉起司 250 公克
  • 麵包 4 片
  • 羅勒葉 4 片
  • 康寶白汁粉 200 公克
  • 帕瑪森起司粉 200 公克
  • 1 公升
  • 胡椒粉
  1. 傳統焗烤西西里島馬茲拉茄子

    • 洗淨茄子,去皮、切成圓片。
    • 裹上麵粉後用1公升的熱油將茄子炸好,再用烘培紙吸去多餘油份,灑上鹽及胡椒粉調味。
    • 用康寶白汁粉調好醬汁(按照包裝上的指示便可)並加入100克帕瑪森起司。
    • 馬茲拉起司切丁,放在篩網中30分鐘,讓水份徹底瀝乾。
    • 將麵包切片放在玻璃瓶内的底部,然後將康寶濃縮番茄、茄子、白汁、馬茲拉起司、羅勒葉、帕瑪森起司按照順序一層層地放上去。
    • 重複同樣順序將材料鋪放在瓶子内,之後放進已預熱160度的烤箱中焗烤 10至15分鐘便可(這就是“瓶子焗煮法”,原理與燉盅相似)。
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