冬蔭小章魚沙拉
東南亞聞名的冬蔭功湯結合西式生菜沙拉,讓菜色增添酸辣層次,帶給食客耳目一新的感覺。

材料
冬蔭小章魚沙拉
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小章魚 100.0 公克
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綜合生菜 100.0 公克
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義大利櫛瓜 50.0 公克
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小蕃茄 50.0 公克
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康寶主廚油醋醬 50.0 公克
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芒果濃縮汁 15.0 公克
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蜂蜜 5.0 公克
料理步驟
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冬蔭小章魚沙拉
- 小章魚加入康寶泰式酸辣醬5公克後抽真空隔日取出,再加入櫛瓜煎熟。
- 取康寶泰式酸辣醬8公克,調入康寶主廚油醋醬、芒果濃縮汁及蜂蜜拌均備用。
- 調好沙拉醬加入生菜及小章魚、櫛瓜、小蕃茄拌均勻後放入盤中。