冬蔭炒打拋豬(Buffet版)
兩道泰國經典菜餚的完美結合,傳統打拋豬肉增加了冬蔭功湯的調味,更爽口有層次! #打造招牌 #異享南洋
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材料
冬蔭炒打拋豬(Buffet版)
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豬瘦肉 500.0 公克
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豬肥肉 140.0 公克
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長江豆丁 100.0 公克
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乾蔥碎 50.0 公克
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蒜碎 30.0 公克
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青蔥碎 30.0 公克
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花生碎 10.0 公克
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九層塔碎 10.0 公克
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生菜葉 8.0 人份
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水 100.0 毫升
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沙拉油 30.0 公克
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棕櫚糖 15.0 公克
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魚露 10.0 公克
料理步驟
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冬蔭炒打拋豬(Buffet版)
- 沙拉油炒香乾蔥碎及蒜碎後加入豬肉炒香,再加入康寶泰式酸辣醬持續拌炒。
- 加入康寶濃縮蕃茄、魚露、水、長江豆丁及棕櫚糖拌炒。
- 以康寶雞粉調味後再放入花生碎、青蔥碎及九層塔碎關火拌均勻。
- 碗內放入冰鎮後的生菜葉,再倒入打拋豬肉即可。
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Buffet高效操作秘訣
開創新意:- 靈感來自經典中式宴會菜的鴨鬆,以生菜葉鋪底,打拋豬覆蓋其上,打造有別於以往的清脆爽口食感。
- 單人小份量呈現精緻獨享的視覺感,也方便食客取菜。