目錄
點 (集點拿獎)

  1. 首頁
  2. 專業食譜
  3. 冬蔭炒打拋豬（Buffet版）
  1. 專業食譜

冬蔭炒打拋豬（Buffet版）

兩道泰國經典菜餚的完美結合，傳統打拋豬肉增加了冬蔭功湯的調味，更爽口有層次！ #打造招牌 #異享南洋

冬蔭炒打拋豬（Buffet版）

材料

−
+

冬蔭炒打拋豬（Buffet版）

  • 豬瘦肉 500.0 公克
  • 豬肥肉 140.0 公克
  • 長江豆丁 100.0 公克
  • 乾蔥碎 50.0 公克
  • 蒜碎 30.0 公克
  • 青蔥碎 30.0 公克
  • 花生碎 10.0 公克
  • 九層塔碎 10.0 公克
  • 生菜葉 8.0 人份
  • 水 100.0 毫升
  • 康寶濃縮蕃茄 50.0 公克
  • 康寶泰式酸辣醬 32.0 公克
  • 康寶雞粉 5.0 公克
  • 沙拉油 30.0 公克
  • 棕櫚糖 15.0 公克
  • 魚露 10.0 公克

料理步驟

  1. 冬蔭炒打拋豬（Buffet版）

    • 沙拉油炒香乾蔥碎及蒜碎後加入豬肉炒香，再加入康寶泰式酸辣醬持續拌炒。
    • 加入康寶濃縮蕃茄、魚露、水、長江豆丁及棕櫚糖拌炒。
    • 以康寶雞粉調味後再放入花生碎、青蔥碎及九層塔碎關火拌均勻。
    • 碗內放入冰鎮後的生菜葉，再倒入打拋豬肉即可。

  2. Buffet高效操作秘訣

    開創新意：
    • 靈感來自經典中式宴會菜的鴨鬆，以生菜葉鋪底，打拋豬覆蓋其上，打造有別於以往的清脆爽口食感。
    豐富菜色：
    • 單人小份量呈現精緻獨享的視覺感，也方便食客取菜。