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包羅萬象有—雙蠔冬菇鮑魚燴海參

  • 海參(已發好煨過) 300 公克
  • 鮑魚(已發好煨過) 8 粒
  • 冬菇(已發好煨過) 8 顆
  • 青江菜(改好川燙過) 8 株
  • 薑片 20 公克
  • 蔥段 20 公克
  • 蒜片 10 公克
  • 3 公克
  • 紹興酒適量
  • 老抽適量
  • 太白粉水適量
  1. 包羅萬象有—雙蠔冬菇鮑魚燴海參

    • 康寶濃縮鮮雞汁和熱水調成高湯備用。(40公克:1公升熱水)。
    • 熱鍋入油爆香薑片、蔥段和蒜片,涮入紹興酒後,加入高湯400公克,再加入蠔油,放入海參、鮑魚及冬菇煨煮至入味後,加入雞粉及適量糖調味,並以老抽調色,略勾薄芡即可起鍋。
    • 海參、鮑魚、冬菇及青江菜擺盤,淋上醬汁即可。
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