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北歐燻鮭魚凱撒沙拉
使用馬鈴薯泥製作蔬菜薯餅，並以凱撒醬刷盤狀呈現沙拉醬的擺盤美感。
材料
凱撒醬
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蒜碎 2.0 公克
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帕馬森起司 3.0 公克
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法式芥茉醬 5.0 公克
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匈牙利紅椒粉
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鯷魚碎 3.0 公克
蔬菜馬鈴薯餅
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馬鈴薯泥 100.0 公克
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煮熟花椰菜 45.0 公克
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鮮奶油 10.0 公克
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無鹽奶油 15.0 公克
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胡椒粉
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鹽
北歐燻鮭魚凱撒沙拉
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綜合生菜 80.0 公克
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燻鮭魚 50.0 公克
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有機甜椒片 50.0 公克
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起司絲 50.0 公克
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荷蘭芹 50.0 公克
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橄欖油
料理步驟
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凱撒醬
- 以Hellmann's康寶美玉白汁為醬汁基底，加入法式芥茉醬及帕瑪森起司粉及蒜碎，鯷魚碎，匈牙利紅椒粉並且拌勻備用。
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蔬菜馬鈴薯餅
- 馬鈴薯泥加入花椰菜及鮮奶油，無鹽奶油及胡椒，鹽拌均勻，壓成圓模狀備用。
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北歐燻鮭魚凱撒沙拉
- 刷上凱撒沙拉醬在盤上，擺上以橄欖油煎香的馬鈴薯餅，再放上燻鮭魚及荷蘭芹。
- 綜合生菜洗淨後冰鎮瀝乾水份在擺上盤，灑上適量的起司及胡椒粉即可。
