北歐燻鮭魚凱撒沙拉
使用馬鈴薯泥製作蔬菜薯餅,並以凱撒醬刷盤狀呈現沙拉醬的擺盤美感。

材料
凱撒醬
-
蒜碎 2.0 公克
-
帕馬森起司 3.0 公克
-
法式芥茉醬 5.0 公克
-
匈牙利紅椒粉
-
鯷魚碎 3.0 公克
蔬菜馬鈴薯餅
-
馬鈴薯泥 100.0 公克
-
煮熟花椰菜 45.0 公克
-
鮮奶油 10.0 公克
-
無鹽奶油 15.0 公克
-
胡椒粉
-
鹽
北歐燻鮭魚凱撒沙拉
-
綜合生菜 80.0 公克
-
燻鮭魚 50.0 公克
-
有機甜椒片 50.0 公克
-
起司絲 50.0 公克
-
荷蘭芹 50.0 公克
-
橄欖油
料理步驟
-
凱撒醬
- 以Hellmann's康寶美玉白汁為醬汁基底,加入法式芥茉醬及帕瑪森起司粉及蒜碎,鯷魚碎,匈牙利紅椒粉並且拌勻備用。
-
蔬菜馬鈴薯餅
- 馬鈴薯泥加入花椰菜及鮮奶油,無鹽奶油及胡椒,鹽拌均勻,壓成圓模狀備用。
-
北歐燻鮭魚凱撒沙拉
- 刷上凱撒沙拉醬在盤上,擺上以橄欖油煎香的馬鈴薯餅,再放上燻鮭魚及荷蘭芹。
- 綜合生菜洗淨後冰鎮瀝乾水份在擺上盤,灑上適量的起司及胡椒粉即可。