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  1. 專業食譜

南瓜湯佐栗子和葛瑞爾起司

海地南瓜湯首創之初就是海地人面對逆境時團結的象徵。海地於1804年獨立，於每年元旦歡慶獨立之際，海地人習慣在當日喝上一碗熱氣騰騰的南瓜湯以示慶祝，到今天還維持這個傳統。這道別出心裁的南瓜湯食譜，在秋天將可溫暖賓客的心。 #秋季食譜

南瓜湯佐栗子和葛瑞爾起司

材料

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湯

  • 胡桃南瓜 50.0 公克
  • 胡蘿蔔 20.0 公克
  • 水 100.0 毫升
  • 奶油起司 10.0 公克
  • 康寶雞粉 20.0 公克
  • 胡椒和鹽適量

盤飾

  • 南瓜籽 5.0 公克
  • 煮熟栗子 10.0 公克
  • 葛瑞爾起司 10.0 公克
  • 南瓜籽油適量

料理步驟

  1. 湯

    • 南瓜和胡蘿蔔洗淨切成大塊備用。
    • 取1公升水煮沸加入康寶雞粉。
    • 加入南瓜、胡蘿蔔和奶油起司。
    • 湯再煮沸後轉小火。
    • 約煮15分鐘直到蔬菜煮熟。
    • 湯用攪拌機或果汁機打成泥。
    • 湯裡加入些許胡椒和鹽調味。

  2. 盤飾

    • 炒南瓜籽拌入些許鹽調味。
    • 栗子刨薄片，葛瑞爾起司磨碎。

  3. 擺盤

    • 湯盛入碗中再加入南瓜籽、栗子和起司。
    • 加入南瓜籽油數滴。