南瓜湯佐栗子和葛瑞爾起司
海地南瓜湯首創之初就是海地人面對逆境時團結的象徵。海地於1804年獨立,於每年元旦歡慶獨立之際,海地人習慣在當日喝上一碗熱氣騰騰的南瓜湯以示慶祝,到今天還維持這個傳統。這道別出心裁的南瓜湯食譜,在秋天將可溫暖賓客的心。 #秋季食譜

材料
湯
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胡桃南瓜 50.0 公克
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胡蘿蔔 20.0 公克
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水 100.0 毫升
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奶油起司 10.0 公克
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胡椒和鹽適量
盤飾
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南瓜籽 5.0 公克
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煮熟栗子 10.0 公克
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葛瑞爾起司 10.0 公克
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南瓜籽油適量
料理步驟
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湯
- 南瓜和胡蘿蔔洗淨切成大塊備用。
- 取1公升水煮沸加入康寶雞粉。
- 加入南瓜、胡蘿蔔和奶油起司。
- 湯再煮沸後轉小火。
- 約煮15分鐘直到蔬菜煮熟。
- 湯用攪拌機或果汁機打成泥。
- 湯裡加入些許胡椒和鹽調味。
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盤飾
- 炒南瓜籽拌入些許鹽調味。
- 栗子刨薄片,葛瑞爾起司磨碎。
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擺盤
- 湯盛入碗中再加入南瓜籽、栗子和起司。
- 加入南瓜籽油數滴。