卡邦尼醬燜蝦球麵線
一般廚師在製作此菜色均利用傳統高湯或白汁奶油來調味做芡汁,在此運用由培根、起司、蛋組合成的康寶卡邦尼醬,口味創新,且此醬汁可作為埋芡或燴煮,方便廚房運作,

材料
卡邦尼醬燜蝦球麵線
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蝦球 10 隻
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麵線 600 公克
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彩椒粒 60 公克
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奶油 30 公克
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洋蔥碎 20 公克
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蔥末 1 適量
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熱水 800 公克
料理步驟
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卡邦尼醬燜蝦球麵線
- 麵線過水燙過,再用油半煎炸酥,蝦球過油,青花菜燙熟,備用。
- 洋蔥碎,蔥末用奶油炒香,加入調味料所製成的醬汁,拌勻再煮開。
- 加入蝦球拌炒入味,再放入彩椒及花菜炒均,起鍋前略勾薄芡,最後淋在麵線上即可。