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口水雞
傳統方法是以醬油和黑醋等調味醬，混合多種辛香料，依序加入液體、粉末、油類後充分攪拌混合，而產生令人忍不住要流口水的美味而被命名；亦可變換主食與帶有香辛味道的辣味醬汁緊密結合。
材料
口水雞
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土雞(預先用湯泡熟放涼) 1.0 隻
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小黃瓜(切絲) 1.0 條
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粉皮(切條) 300.0 公克
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蒜香花生 20.0 公克
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芝麻 5.0 公克
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蔥花適量
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香菜適量
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康寶精製蠔油 30.0 公克
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烏醋 50.0 公克
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砂糖 20.0 公克
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水 90.0 公克
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料理步驟
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口水雞
- 將已泡熟雞肉去骨砍小件，盛盤。
- 調味料混合均勻，調成醬汁備用。
- 將調好的醬汁適量淋上雞肉，再撒上炸花生，芝麻，香菜，蔥花，粉皮小黃瓜絲拌邊及加以裝飾擺盤即可。
