古早味炊魚仔
在經典台式「炊魚」中加入創新元素,變身成更多人可以品嚐的料理

料理步驟
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古早味炊魚仔
- 魚肉切雙飛,再用調味料醃漬備用。
- 將豆腐炸成琥珀色備用;榨菜絲、美白菇、鴻 喜菇汆燙備用;綜合蔬菜泡水備用。
- 魚片包入香菇條、筍條、榨菜絲、薑絲捲成卷 狀,放在炸豆腐上。再續放樹籽、蔭瓜粒,入 蒸籠蒸10分鐘取出。擺上蔥絲、紅辣椒絲,燒 油淋上。
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古早味汁
- 古早味汁調配:將古早味汁材料混合後煮熟調 勻備用。
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調味料
- 詳見調味料表