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古法雙蠔蠔汁蒸魚

  • 食材:
  • 石斑 730 公克
  • 肉絲(醃好) 80 公克
  • 冬菇(泡好切絲) 30 公克
  • 薑絲 3 公克
  • 蔥絲 30 公克
  • 康寶雞粉適量
  • 雙蠔蠔油蒸魚醬汁:
  • 康寶雞粉適量
  • 太白粉 4 公克
  • 300 公克
  • 老抽 6 公克
  • 2 公克
  1. 古法雙蠔蠔汁蒸魚

    • 將石斑魚清洗後,從底部切開成雙飛型態,背向上,並抹上康寶雞粉提味。
    • 將已醃好的肉絲、薑絲及冬菇絲,放在魚背上同蒸至熟,取出後加上蔥絲。
    • 淋上已煮好的雙蠔蠔油蒸魚汁,並澆油於蔥絲及魚身激香。