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  1. 專業食譜

古法雙蠔蠔汁蒸魚

康寶雙蠔蠔油蠔味鮮香味十足，用來製作蒸魚醬汁，讓食客回味古法風味。

古法雙蠔蠔汁蒸魚

材料

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古法雙蠔蠔汁蒸魚

  • 食材
  • 石斑 730.0 公克
  • 肉絲(醃好) 80.0 公克
  • 冬菇(泡好切絲) 30.0 公克
  • 薑絲 3.0 公克
  • 蔥絲 30.0 公克
  • 康寶雞粉適量
  • 雙蠔蠔油蒸魚醬汁
  • 康寶雙蠔蠔油 30.0 公克
  • 康寶雞粉適量
  • 太白粉 4.0 公克
  • 水 300.0 公克
  • 老抽 6.0 公克
  • 糖 2.0 公克

料理步驟

  1. 古法雙蠔蠔汁蒸魚

    • 將石斑魚清洗後，從底部切開成雙飛型態，背向上，並抹上康寶雞粉提味。
    • 將已醃好的肉絲、薑絲及冬菇絲，放在魚背上同蒸至熟，取出後加上蔥絲。
    • 淋上已煮好的雙蠔蠔油蒸魚汁，並澆油於蔥絲及魚身激香。