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台式海鮮粥

  • ??(10人?)
  • 65.0 公克
  • 40.0 公克
  • 4000.0 毫升
  • ??(1人?)
  • 米飯 200.0 公克
  • 5.0 顆
  • 蛤蜊 2.0 顆
  • 帶殼蝦 1.0 隻
  • 中卷 2.0 人份
  • 香菇 5.0 公克
  • ????
  • ????
  • 豬肝 3.0 人份
  • ????
  • 蔥酥 5.0 公克
  • ????
  • ???
  • ??
  1. 台式海鮮粥

    • 高湯準備:4000毫升水配48克康寶鰹魚粉、鹽、糖備用。
    • 先將芹菜切花、中卷切粗條、豬肝切片、香菇切絲備用。
    • 待客人點餐後,鍋中加入少許的油,放入肉末、蝦米、香菇爆香,加入450毫升(約一勺半)高湯煮滾,加入白飯200克(約一勺)煮滾。
    • 加入食材:蛤蜊、蚵、蝦仁、中卷、豬肝,煮開後再加入蔥酥和芹菜即可盛碗,續加白胡椒及香油即完成。