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點 (集點拿獎)

材料

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噴香八味干辣蝦

  • 大蝦(8隻) 360.0 公克
  • 白花椰菜(切小朵) 80.0 公克
  • 蒜頭 60.0 公克
  • 茶樹菇 60.0 公克
  • 青辣椒(切斜片) 30.0 公克
  • 紅辣椒(切斜片) 30.0 公克
  • 辣椒乾 30.0 公克
  • 洋蔥(切片) 30.0 公克
  • 蔥段 10.0 公克
  • 香菜梗 5.0 公克
  • 太白粉少許
  • 二湯少許
  • 紹興酒適量
  • 糖適量

「專治辣上癮!」 食客心聲:
無辣不歡,來盤香辣菜! 菜色提案:
來自湘菜乾鍋靈感,乾炒海味辛香醬料至噴香,再加入大蝦快炒入味,辣味鍋氣加上大蝦鮮香,絕配!

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料理步驟

  1. 噴香八味干辣蝦

    • 大蝦剪鬚開背後拍上少許太白粉,熱油鍋將大蝦炸酥撈起備用。
    • 白花椰、茶樹菇、辣椒、洋蔥片分別拉油,蒜頭炸成金黃色備用。
    • 熱鍋入油爆香辣椒和蔥段,放入蒜頭再爆香,加入康寶海龍皇爆炒醬爆香後涮入紹興酒,放入白花椰拌炒,接著加入少許二湯並以康寶雞粉和糖調味拌炒均勻,最後放入大蝦拌炒,起鍋前加入辣鮮露炒勻。
    • 砂鍋在爐上預熱後取出,將洋蔥片和香菜梗墊入砂鍋底部,倒入炒好的蝦,最後加蓋即可上桌。
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  2. 大廚秘訣

    • 多層次的海鮮風味源於粒粒鮮香看得見的鳳尾魚及蝦乾精華,炒製新鮮大蝦,再加入乾辣椒增加辣嗆,嗜辣者不容錯過。
    • 康寶海龍皇爆炒醬濃郁海鮮風味,口味品質穩定,解決廚房人手經驗不足困境。
    • 辣得有層次、有深度。