地中海烤鮭魚排佐拿坡里茄醬燉薏仁
將薏仁入菜,有中西合璧的概念,同時利用拿坡里醬與濃縮番茄,可以讓酸度的平衡感更好。

材料
地中海烤鮭魚排佐拿坡里茄醬燉薏仁
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新鮮鮭魚 140.0 公克
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蒜頭 40.0 公克
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洋蔥 30.0 公克
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薏仁 40.0 公克
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巴西里
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百里香
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高湯 40.0 公克
料理步驟
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地中海烤鮭魚排佐拿坡里茄醬燉薏仁
- 薏仁泡開後,以魚高湯煨煮之。
- 新鮮鮭魚以百里香、蒜碎醃製入味後,撒上胡椒、鹽巴碳烤。
- 另起一炒鍋加入蒜頭爆香,下薏仁與巴西里一同炒香備用。
- 以康寶蕃茄拿坡里及濃縮蕃茄同高湯一併熬煮成醬汁。
- 將先前薏仁舖底擺上鮭魚淋上醬汁擺盤即可。